• Joana Alves Gomes

10. Flores comestíveis

Sabia que muitas flores, além de bonitas e cheirosas podem também ser saborosas ?

Existem muitas espécies de flores comestíveis, que tal como as ervas aromáticas, são boas fontes de vitaminas e minerais e devem ser adicionadas a alimentação em pequenas quantidades de forma a beneficiarmos mais do seu aroma.

Vamos conhecer algumas!

1. Amor perfeito - Viola tricolor

partes comestíveis: Flor e sépalas (sabor doce)

utilização: frescas, secas ou cristalizadas, em sobremesas e bebidas

benefícios: diurético

2. Boragem - Borago officinalis

partes comestíveis: Flor (sabor fresco e salgado)

utilização: frescas em saladas, secas em cozinhados

benefícios: fonte de vitamina C, ómega 3 e 6, diurético

3. Calêndula - Calendula officinalis

partes comestíveis: Flor (sabor acido, semelhante ao açafrão), folhas e caule

utilização: frescas em saladas ou secas em sopas e arroz

benefícios: calmante, antifúngico, antialérgico, analgésico, (contra-indicada durante a gravidez)

4. Capuchinha - Tropaeolum majus

partes comestíveis: Flor (sabor doce e picante), folhas e botões

utilização: frescas em saladas, secas em cozinhados

benefícios: fonte de vitamina C

5. Centaurea - Centaurea cyanus

partes comestíveis: Flor (sabor doce e picante)

utilização: frescas em saladas, secas em massas de pão, bolos e bolachas

benefícios: diurético, vulgarmente usada para tratar aftas, o chá facilita a digestão


6. Gerânio

partes comestíveis: Flor (sabor cítrico)

utilização: frescas em saladas de fruta e bebidas frescas ou secas em cozinhados

benefícios: anti-bacteriano, o óleo essencial é usado na pele como cosmético e no tratamento de acne.

7. Hibisco - Hibiscus acetosella, Hibiscus rosa-sinensis (na foto), Hibiscus sabdariffa, Hibiscus malvaviscos

partes comestíveis: Flor (sabor cítrico)

utilização: frescas em bebidas frescas e saladas ou secas em chá

benefícios: anti-oxidante, diurético, (não indicado para grávidas e lactantes)

8. Lavanda - Lavandula officinalis

partes comestíveis: flor (sabor cítrico )

utilização: fresca ou seca em bebidas, chás, pães, bolos e bolachas

benefícios: calmante

9. Rosa - Rosa spp.

partes comestíveis: Flor (sabor doce)

utilização: frescas em saladas de fruta, sobremesas e bebidas frescas

benefícios: fonte de vitaminas C e E, anti-inflamatória

10. Tagetes - Tagetes erecta

partes comestíveis: Flor (sabor picante)

utilização: fresca em saladas, seca, em massa de pão ou bolo e chá

benefícios: digestivo, diurético, analgésico

Relembro a importância de escolher bem a origem das plantas e flores a usar na alimentação, os exemplares que se encontram a venda para uso em jardins podem ter sido submetidos a tratamentos fúngicos ou adubação química que seja prejudicial a saúde. Prefira comprar em lojas de produtos naturais/alimentares ou cultivar em sua casa.

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